札幌在住。奥さんと小学生の娘、フレンチブルドッグのベンと暮らしております。札幌のグルメ情報や動画配信サービスなど書いております。

ここまで赤い、60秒で揚げる真っ赤な牛かつ 新琴似「いち華」

牛かつ 一華 外観

 

用事があり通っていた麻生界隈も今回で最後になったので…しばらく来ることはないだろうと思い、最後のランチはちょっと贅沢をしようと思った、kobayashi(parking@ace)です。

牛かつ いち華
住  所:札幌市北区新琴似8条1丁目1-46
電  話:011-726-2121
アクセス:JR新琴似駅より徒歩約3分
地下鉄南北線麻生駅より徒歩約5分
営業時間:11時~21時(日曜営業)
定休日:不定休
駐車場:店舗横(正面から左)に4台分の指定駐車場あり
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JR新琴似駅から徒歩約3分

JR新琴似駅から徒歩約3分、地下鉄麻生駅より徒歩約5分の好立地に「牛かつ いち華」があります。少し入り組んだ場所にあるので「太陽生命」の看板を目印に、南西の方角に曲がるとすぐ見つけられます。

 

目印の太陽生命

 

お車でお越しの方は、店舗左側に4台停められる指定駐車場があるので利用するといいでしょう。

 

指定駐車場の案内

 

入口手前から4台分のスペースです。満車の場合は有料駐車場を利用しましょう。

 

牛かつ 一華 指定駐車場

 

白い行灯がお店の前においてあります。遠くからは茶色い生地に白地で「牛かつ」と書かれたのぼりがあるので見つけやすいと思います。

 

牛かつ 一華 行灯

 

落ち着いた雰囲気の店内

入口の横には“当店の牛肉はすべて道内産を使用し、揚げ時間60秒のミディアムレアで提供致しております。”と掲げられています。

 

揚げ時間60秒の案内

 

開店時間の11時1分前に店内に入ると…「開店までもう少々お待ちください」と言われ一旦外で待っているとすぐに案内されました。木のぬくもりを感じる店内は私が座ったカウンターが10席と…

 

店内 カウンター側

 

四人掛けの小上がりが3卓の合計22席あります。

 

店内 小上がり側

 

まだ他にお客さんがいない時間帯でしたが、じっくりと楽しめる落ち着いた雰囲気の店内でした。

 

「牛かつ定食」を注文しました

万年金欠の私ですが…今日は奮発して「牛かつ定食 1300円」(税込)(2019年9月現在 以下同)を食べようと決めていました。

 

注文をすませメニューを見ると“ごはん大盛100円増しです。”と書いてあったので「ご飯を美味しく食べるためにおかずを食べる」主義の私は変更しようか若干迷いましたが…今日は「牛かつ」をじっくり味わおうと、大盛はやめました。単品の「メンチかつ 350円」も評判が良いそうです。

 

メニュー

 

ドリンクメニューはこちらです。単品の「牛かつ 800円」をつまみにちょっと一杯なんてのも良いですね。

 

ドリンクメニュー

 

店主が定食の盛り付けをしているのをちらっと見ながら…“牛かつのお召し上がり方”で予習をしておきます。

 

牛かつのお召し上がり方

 

赤身の旨味をじっくりと堪能

予習もそこそこに…目の前の揚げ場を見ると店主が「牛かつ」をフライヤーに投入して、パチパチパチパチっと細かな泡が静かに弾ける音が聞こえてきました。

 

牛かつを揚げているところ

 

そして注文から3分も経たないうちに…目の前に「牛かつ定食」が到着です。まずは味噌汁で口の中を潤し、受け入れ態勢を整えます。美味しいけどなんの味だかわからず…視界に入ったメニューを揉む一度見て見ると“定食の味噌汁は納豆汁ですが変更できます。”と書かれていました。

 

しっかりとこれを先に見ていたら納豆嫌いの私は変更していたと思いますが、そんな私でも美味しく最後まで食べられたので、苦手な方も大丈夫だと思います。

 

牛かつ定食

 

次はメインの牛カツです。まずは山わさびだけをのせて頂きました。柔らかい赤身の旨さがしっかりと引き締まり、表面の衣が良い食感で旨味を逃さずしっかりと閉じ込めています。衣と牛肉の間に隙間がないので、無駄な熱が一切入っていない事がわかります。

 

ここまで赤い…真っ赤な「牛かつ」は赤身好きには堪らないでしょう

 

牛かつ 断面

 

すりたての岩塩で広がる赤身の旨味

箸休めでずんだの餡をのせた「ずんだポテト」を食べてみると…しっとりとしたポテトの甘みにずんだの甘みが加わり、お互いの良さを消さない上品な美味しさでした。

 

ずんだポテト

 

目の前に置かれているミルを使いすりたて岩塩を「牛かつ」にほんの少し振りかけます。山わさびで引き締まった旨味とは逆に、口の中に広がっていく赤身の旨味を堪能する事ができました。

 

岩塩のミル

 

最後は、山わさびとほんのちょっとの醤油で一口…。香り立ちこれまでとはまた違った赤身の旨味を感じられます。ちなみにここのワンプッシュタイプの醤油はボタンを押すと思ったよりも出るので…力加減には注意したほうがいいでしょう。

 

次に来る時は追加で注文できる「おろしポン酢 100円」「自家製タルタルソース 150円」でも違った味わいを楽しんでみたいと思いました。「ご飯を美味しく食べるためにおかずを食べる」主義の私がおかず(牛かつ)だけでも大満足で、ちょっと考え方が変わってしまいそうな美味しさでした。

 

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牛かつ いち華
住  所:札幌市北区新琴似8条1丁目1-46
電  話:011-726-2121
アクセス:JR新琴似駅より徒歩約3分
地下鉄南北線麻生駅より徒歩約5分
営業時間:11時~21時(日曜営業)
定休日:不定休
駐車場:店舗横(正面から左)に4台分の指定駐車場あり

 

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