札幌在住。奥さんと小学生の娘、フレンチブルドッグのベンと暮らしております。札幌のグルメ情報や動画配信サービスなど書いております。

札幌「Q(きゅう)」美しきラーメンを、どこまでも澄んだスープで頂く

ラーメンQ ロゴ

 

例年より少なかった降雪量がウソかのように…親の仇のごとく豪快に降り続く雪の中、雪まみれになって食べログのラーメン百名店に選ばれた「ラーメンQ(きゅう)」に足を運んだ、kobayashi(parking@ace)です。

Japanese Ramen Noodle Lab Q
(ラーメンキュウ)
住  所:札幌市中央区北1条西2-1-3
りんどうビル B1F
電  話:050-5594-9594
アクセス:地下鉄南北線・東西線 大通駅
31番出口より徒歩約3分
地下鉄 さっぽろ駅より徒歩約5分
営業時間:【月~土】11時~15時
【月~水】17時~19時30分
(L.O.19時15分)
定休日:日曜日

地下鉄大通駅 31番出口より徒歩約3分

地下鉄大通駅 北改札口から出るとすぐ…

大通駅 北改札口

 

左手にオーロラタウンの入口があるので入りましょう。

オーロラタウン 入口

 

真っ直ぐ歩いていくと「大通西2丁目」のサインが見えてくるのでここを左に曲がります(サインを見逃した方は宝くじ売り場が見えたら左に曲がるでも大丈夫です)。

大通西2丁目のサイン

 

曲がってからは右側を歩きましょう。

大通西2丁目のサインを左に曲がった通路

 

少し歩くと右手に「札幌市民ホール 出口31」のサインが見えます。大通駅 北改札口からここまでは徒歩4分ほどです。ここから出ましょう。

大通駅 31番出口のサイン

 

さっぽろ雪まつり開催期間中のこの日は大雪でした。長いエスカレーターを上り、外へ出ると…

大通駅 31番出口のサインから地上に出るエスカレーター

 

まさしくそこは…雪国であった。見慣れた雪景色の中に札幌市民ホール(現:カナモトホール)とさっぽろ創世スクエアが見えます。

創世スクエアとカナモトホール

 

31番出口を出て…「ラーメンQ」までには真っ直ぐ歩いて行くのですが、振り返ると「さっぽろテレビ塔」を見ることができます。

さっぽろテレビ塔

 

「テレビ塔」を見終わったら前に向き直し、真っ直ぐ進みます。

大通駅 31番出口から出た歩道

 

少し歩いたら…左手に「かみ磯」という居酒屋さんの看板が見えてきます。これを目印に左に曲がって横断歩道を渡りましょう。

かみ磯の看板

 

この通りのすぐ先に…

かみ磯の看板付近の歩道

 

「ラーメンQ」があります。入口がちょっとわかりづらいかもしれませんが…ピンクののれんとのぼりを目印にするといいと思います。大通駅31番出口からここまで約3分です。

左側から見たラーメンQの入口

 

地下歩行空間7番出口より徒歩約3分

JR札幌駅もしくは地下鉄さっぽろ駅からは、札幌駅前地下歩行空間を利用するといいでしょう。地上の札幌駅前通は雨や雪が降ると歩きづらいので…地下から行くのがオススメです。

大雪が降る札幌駅前通り

 

こちらの5番出口から出たら左方向へ真っ直ぐですが、一本横断歩道を渡る事になるので…

地下歩行空間5番出口

 

こちらの7番出口から出て右へ真っ直ぐ進みましょう。

地下歩行空間7番出口

 

歩いていると右手に「札幌時計台」が見えます…確認したら前に進みましょう。

遠くに見える札幌時計台

 

「かっぽうぎ」という居酒屋さんが見えたらもうすぐです。

かっぽうぎの看板

 

「かっぽうぎ」の付近で右側に振り返ると「札幌時計台」の裏側が見えます…確認したら前に進みましょう。

遠くに見える札幌時計台の裏側

 

「かっぽうぎ」を過ぎたらすぐに「ラーメンQ」があります。地下歩行空間7番出口からここまで約3分です。

左側から見たラーメンQの入口

 

ラーメンQ(きゅう)の注意点

平日の開店10分前ほどに…お店に着きました。シャッターが少しだけ閉まっている状態なので…おそるおそるドアを開きました。

ラーメンQ開店前の入口

 

ちなみに…開店後はこのようにシャッターが開き、のれんがかかっています。

ラーメンQ開店後の入口

 

地下への階段はいい雰囲気です。

ラーメンQへの階段

 

食べログ百名店のポスターの横には“御来店時のお願い”がありました。

御来店時のお願いポスター

 

・スタッフが案内するので入口で待つ事
(事前に食券購入可)

・待ち合わせの場合は全員が揃ってから列に並ぶ
(代表で待つのは禁止)

・一人一杯のラーメンを注文する事
(未就学児は除く)

・注文しない場合は500円以上の品を購入する
・「大盛り」「麺の固茹で」は不可
・店内での通話はNG

他のお客さんにも迷惑がかかるので、お店からのお願いは守りましょう。そんな事を思いながら更に下に進むと…やっぱりいい雰囲気です。

更に下に進んだラーメンQへの階段

 

ラーメンQ(きゅう)のメニュー

また更に下に進むと…2人のお客さんが先に並んでいました。僕の並ぶ位置のちょうど目の前に自動券売機があったので、何を食べようか…まじまじと見つめて…やはりラーメンQの代名詞かと思われる「醤油らぁ麺 1100円(税込 ※以下同)」(2020年2月現在 ※以下同)の食券を購入しました。

自動券売機

 

・醤油わんたん麺 1450円
・醤油ちゃあしゅう麺 1450円
・醤油わんたんちゃあしゅう麺 1800円
—————————————-
・塩らぁ麺 1150円
・塩わんたん麺 1500円
・塩ちゃあしゅう麺 1500円
・塩わんたんちゃあしゅう麺 1850円

以上が主なメニューです。

券売機の中で一際目を引く赤いボタンには「お持ち帰り 切り落としチャーシュー(150g)350円」と書かれていました。持ち帰ってからどう使うか迷うところではありますが…インスタントラーメンに入れて贅沢に食べてみたい。。そんなチープな想像しか僕には出来ませんでした…。

切り落としチャーシューのボタン

 

並んで待っている間、食べログ百名店のポスターをよく見ると…2019年に選出されたお店は大通・札幌駅周辺ではこのお店しかない事がわかりました。どんな味か楽しみです。

食べログ百名店のポスター

 

券売機の上にはスタッフ募集のポスターもありました(2020年2月6日現在)。アルバイトは、主婦に優しい【11時~15時】で時間が選べるそうです。

ラーメンQの求人ポスター

 

ラーメンQ(きゅう)人気店の理由

開店時間の11時が近くなり、僕の後ろに並ぶお客さんも増えてきました。重そうな鉄のドアの向こうでは、開店ギリギリまでミーティング中のような話し声が聞こえてきました。スタッフの士気が高まっていくのを勝手に感じてしまいました。さすがの人気店です。

ラーメンQの鉄のドア

 

スタッフの一人が中からのれんを片手に出てきて、客一人一人に「おはようございます」と押し付けがましく、ないちょうどいいテンションで挨拶をしていたのも、スタッフへの教育がしっかりしているなと思い…人気店の理由は味だけではなく、そういった雰囲気づくりも大事だと思いました。

 

そして開店時間になり…“重たくて申し訳ございません。”と説明書きされた鉄のドアが開かれました。

ラーメンQの鉄のドアの説明

 

落ち着いて食べられる雰囲気の店内

僕の前に並んでいたお客さんが案内され…ドアの外からちらりと覗く店内はやはりいい雰囲気でした。

ラーメンQの店内

 

僕も案内され中に入り…店内の雰囲気を撮影しようと厨房の方へスマホを向けたら、店員さんに「厨房の撮影はご遠慮ください」と言われました。反省しながら食券を渡し、6席あるカウンターに座りました。

 

余裕を持って配置されたイスにより、両脇にいる他のお客さんをあまり気にする事なく落ち着いて食べられると思いました。目の前に用意されているトレイには、レンゲと箸が綺麗に並んでいます。

用意されているトレイ

 

店内中央の大きな花が飾ってある大テーブルは12席あり、こちらも余裕を持ってイスが配置されています。2人以上だとこちらの席に案内される事が多いでしょう。

 

ラーメンQ(きゅう)の醤油らぁ麺

厨房では3人の調理人がテキパキと動いています。レアなチャーシューを切る人、どんぶりにお湯を注いで温めながら調理補助をする人、麺を茹で湯切りをする人…お店の雰囲気もあり、調理服も含めてかっこいいなと思いながら見ていました。そんなこんなで10分ほど待った頃に醤油らぁ麺が届きました。

ラーメンQ(きゅう)の醤油らぁ麺

 

とても美しいラーメンです。

 

無駄なものを削いで辿り着いたような風貌をしています。まずは麺を一口…“ラーメンの鬼”佐野実さんが成し得なかった夢とされる、北海道美瑛産小麦「春よ恋」を使用した自家製麺はやや細めで、食感は柔らかく感じました。

 

注意書きに“麺の固茹では受けておりません”とありましたが、もしかしたら麺の歯ごたえを期待する方にはちょっと向いていないかもしれません。そして麺の味でまず頭に浮かんだのは…ソーメンに近いと思いました。醤油とみりんと地鶏のみでとるスープが麺に絡んだ事で、近い味に感じてしまったかもしれませんね。

ラーメンQ(きゅう)の醤油らぁ麺 麺持ち上げ

 

そしてスープです。どこまでも澄んだ清湯スープは、濁りがなく鶏の油がキラキラと黄金色に輝いています(※清湯スープとは沸騰させずにじっくりと炊いた透明なスープ。ちなみに白湯スープは沸騰させて長時間煮込み鶏ガラが乳化して白くなったスープ)

 

全国から厳選したといわれている素材の地鶏からでる旨みと上品な香りは、醤油やみりんと旨みや甘みと相まり…鶏スープ好きもそうでない人も、思わず唸る美味しさだと思います。

ラーメンQ(きゅう)の醤油らぁ麺のスープ

 

Qのラーメンで印象的なチャーシューは2種類の肉の部位が入っています。ロースはレアな歯ごたえながらも、しっかりとした噛み心地で旨みを感じさせてくれます。

ラーメンQのロースチャーシュー

 

バラはロースよりも甘みを感じ、若干ほどけるような食感です。

ラーメンQのバラチャーシュー

 

美しいラーメンを、どこまでも澄んだスープで頂く

チャーシューの下には、大好きな穂先メンマが隠れていました。柔らかいようでしっかりとした歯ごたえを感じ…独特の味がした穂先メンマはこれまで食べたラーメンの中でも一二を争う美味しさでした。

ラーメンQの穂先メンマ

 

全て食べ終え…スープを飲みきったどんぶりのそこから見えてきたのは…調理服にも入っていた家紋のようなロゴでした。

ラーメンQのどんぶり

 

僕以外の口コミはこちらをご覧ください↓
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お店を出るときに、厨房の撮影について注意して頂いた店員さんが「初めて来店されたんですか?」と優しく声をかけてきてくれました。

 

きっとここの店員さんはこのように声をかけて客の顔を憶えて、次に来店した際に「いつもありがとうございます」と声をかけ、味以外の満足感を与えているのだろうと思いました。素晴らしいお店でした。

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Japanese Ramen Noodle Lab Q
(ラーメンキュウ)
住  所:札幌市中央区北1条西2-1-3
りんどうビル B1F
電  話:050-5594-9594
アクセス:地下鉄南北線・東西線 大通駅
31番出口より徒歩約3分
地下鉄 さっぽろ駅より徒歩約5分
営業時間:【月~土】11時~15時
【月~水】17時~19時30分
(L.O.19時15分)
定休日:日曜日

 

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紫雲亭 外観
ラーメンQ ロゴ
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