札幌在住。奥さんと小学生の娘、フレンチブルドッグのベンと暮らしております。札幌のグルメ情報や夫目線の家事についてなど書いております。

琴似「ななし」2代目に受け継がれた旭川ラーメンの確かな味 

ななし 外観

 

「昭和ラーメン ふくや」へ500円を握りしめ食べに行ったら…主人が2代目に譲った旭川ラーメンの名店「ななし」の味をどうしても食べてみたくなった、kobayashi(parking@ace)です。

 

JR琴似駅から徒歩約1分

JR琴似駅から徒歩約1分、地下鉄琴似駅から徒歩約2分の好立地に「旭川ラーメン ななし」があります。旭川ラーメンはそんなに好んで食べていませんでしたが…一杯500円で食べられるこのお店の近く二十四軒にある「昭和ラーメン ふくや」で食べた塩ラーメンが美味しかったので行ってみました。

 

基本的には「正油」「しお」「みそ」の3種類のメニューがあります。初めて行くラーメン屋さんではいつも「しお」を頼む私ですが、今回は旭川ラーメンの代名詞でもある「正油」が食べたい気分でした。

 

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二十四軒「昭和ラーメン ふくや」一杯500円に懸ける主人のこだわり

 

平日お昼時はほぼ満席

昼12時前に店内に入ると…とても気持ちのよい「いらっしゃいませ」の声で迎え入れられ…入口を入ってすぐ左手にある食券機で、迷うことなく「正油」のボタンを押しました。

 

ななし 食券機

 

食券片手にカウンターへ向かうと、愛想の良さが際立つ女性店員さんにほぼ満席状態の中から空いている席を案内され食券を渡しました。カウンター11席とテーブル6席の合計17席は、昼のピーク時間で入れ替わり立ち替わりです。

 

カウンター向かいの厨房では、2代目が先代よろしく真摯にラーメンと向き合いひとつひとつ丁寧に作っていました。その傍らには先代の奥さん(2代目の母)と思われる女性がしっかりと見守っているように見えました。

 

すっきりと洗練された旭川ラーメン

平日午前11時~午後3時のランチタイムは「小ライス」が無料というPOPを見て、頼もうか迷っているうちに…注文した「正油」が届きました。

 

「ふくや」でもそうでしたが、カウンターの上に“空どんぶり等をのせないように”との注意書きがあり、2代目からカウンター越しに手渡しで受け取りました。ここら辺もこだわりかもしれません。チャーシュー・ねぎ・メンマと昔ながらのオーソドックスな旭川ラーメンです。

正油ラーメン

 

スープ上層のラードが控えめなスープを一口…魚介と豚骨のWスープはすっきりと洗練された旨味をぎゅっと残し、程よいコクがやみつきになる美味しさでした。

 

大きめ薄切りチャーシューが美味すぎる

旭川ラーメンの特徴でもある「低加水縮れ中細麺」は歯ごたえがよく、Wスープとの相性が抜群ですが…伸びるのが早いので食べる時はちょっとだけ焦ります。

低加水縮れ中細麺

 

このように写真を撮っている場合ではありませんが…よい歯ごたえを感じさせる麺の芯が残り美味しそうです。…麺を食べました。Wスープを程よく吸って…見た目通りやっぱり美味しかったです。

 

そしてどんぶりの1/3のスペースを占める大きさのチャーシューはしっとりとして、しっかりとした肉の旨味を感じられます。薄く切られているのは、その旨味を一番感じられる幅が計算され尽くした結果でしょう。とても美味しかったです。

 

大きめ薄切りチャーシュー

 

全体的にあっさり食べられるので小ライスと一緒に食べてもちょうど良いボリュームに感じました。

ランチタイムサービスの小ライス

 

2代目に受け継がれた確かな味

「ななし」で先代のラーメンは食べたことがありませんが、「ふくや」で食べた確かな美味しさの旭川ラーメンは2代目に受け継がれ、洗練された味を楽しむことが出来ました。この2つのお店で食べたことにより、私の中の「旭川ラーメン」は特別なものとなりました。「ふくや」「ななし」で食べたらきっとそう思うでしょう。

 

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住  所:札幌市西区琴似一条1丁目6-16
電  話:011-611-8336
アクセス:JR琴似駅より徒歩約1分
営業時間:【月~金】11時30分~15時
17時~21時
【土日祝】11時30分~21時
(スープがなくなり次第終了)
定休日:水曜日(祝日の場合は翌平日休み)
駐車場:有り(琴似商店街第一駐車場)
駐車場住所:札幌市西区琴似1場一丁目2-17
※お店の裏側から80mほど
※お店で1時間無料券もらえます

 

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ななし 外観
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